*recipe* Holunderblütensirup

Schon eine Weile war es hier ruhig. Ich hatte viel Stress auf Arbeit und als Pendlerin sind auch die Wochenenden immer zu kurz. Deshalb leider heute erst "out-of-season" mein total leckeres Rezept für Holunderblütensirup. Blüten gibt es ja im nächsten Jahr auch wieder ... so in der Zeit von Ende Mai bis Mitte Juni.

• 10 Holunderblütendolden
• 1 kg Zucker
• 20 g Zitronensäure
• 1 Liter Wasser

Das ist quasi auch schon alles was man benötigt, für dieses erfrischende Naturgetränk. Die Blüten sollten schön reif duften, wenn ihr sie erntet.

Danach habe ich die Blüten vorsichtig von den Dolden gezupft und für 24 Stunden in einem Liter Wasser ziehen lassen. Anschließend wurde der Sud durch ein feines Sieb gelassen.

Der Trank wurde mit dem Zucker und der Zitronensäure kurz aufgekocht, bevor er noch warm in schöne Flaschen gefüllt wurde. Wahlweise kann man statt der Zitronensäure als Pulver sicher auch frische Zitronen verwenden. Die hatte ich leider gerade nicht ...

Mit Mineralwasser und schön gekühlt ergibt das ein wunderbares Sommergetränk. Bei meinem Mann kam das ganze super an. Und da trotzdem noch genug Blüten am Baum übrig geblieben sind, kann ich schon mal anfangen nach Rezepten für die Beeren zu suchen ...