Für die lieben Kollegen wollte ich zum Teamtag eine Überraschung vorbereiten. Zum gemeinsamen Frühstück hab ich Muffins mit Marzipan gebacken. Neulich hatte ich schon bezaubernde Krümmelmonster mit Marzipanaugen gemacht.
Diesmal sollten es Frösche sein. Am Samstag wurden schon einmal die Gesichter und Zungen aus gefärbtem Marzipan vorbereitet.
Am nächsten Tag konnte ich es kaum erwarten endlich den Teig anzurühren. Ich hatte mich für zwölf Schoko- und zwölf Marzipan-Muffins entschieden.
Hier die Rezepte, die ich verwendet hab:
Marzipanmuffins
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 g Marzipanrohmasse
5 EL Orangensaft
Bittermandelaroma
120 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
Die Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Eiern mischen.
Marzipanrohmasse mit Orangensaft und einem Tropfen Bittermandelaroma verrühren.
Beide Massen vermischen.
In extra Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermengen.
Mehlmischung mit Schneebesen unter Marzipanmasse heben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa 25 Minuten backen.
Schokomuffins
3 EL Butter
60-80 g Zartbitterschokolade
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 geh. EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
2 Eier
150 ml Milch
Butter schmelzen und Schokolade klein hacken.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen.
In extra Schüssel Eier, Milch und Butter verrühren.
Beide Massen mit Schneebesen verrühren.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180 grad 20 bis 25 Minuten backen.
Nach dem Backen folgte dann die schon vorbereitete Verzierung. Und das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Ein paar Kollegen konnten sich über ihren ganz persönlichen Frosch freuen.
